ESQUEMAS

Esquema proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. Su clasificación es Holoproteínas y Heteroproteínas. Tiene cuatro estructuras: la primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Sus propiedades son: la desnaturalización (rotura de estructuras excepto en la primaria), la capacidad amortiguadora y su solubilidad (insolubles en agua excepto las que adoptan una conformación globular). Sus funciones son: la estructural, función hormonal (como la insulina), y la función enzimática (biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular).